Torta di Mele e Mirtilli

Ingredienti:

Tempo di Preparazione: 60 minuti

Far rinvenire i mirtilli secchi in un bicchiere di rum.

Tagliare le mele a fettine ed irrorarle con il succo di limone.

Montare con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere il succo di mele sempre con le fruste in movimento.

Setacciare la farina 00, il lievito in una ciotola ed aggiungerli in più riprese al composto.

Mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire il pizzico di sale e cannella o altro aroma a piacere.

Unire il burro fuso e fatto raffreddare continuando a mescolare con le fruste.

Aggiungere qualche mela tagliata a tocchetti e i mirtilli rossi tenendone qualcuno per la superficie del dolce.

Versare il composto in una tortiera da 22 cm di diametro correttamente imburrata.

Posizionare le mele a fettine sulla superficie a piacere. Aggiungere un cucchiaio di zucchero sulla superficie e sulle mele.

Aggiungere qualche mirtillo sulla superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Fare la prova stecchino per verificarne la cottura.

Trascorso il tempo di cottura, sfornare, far raffreddare completamente la torta di mele e mirtilli e servire.