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Zuppa di Farro perlato, Lenticchie rosse e Miglio
Ingredienti:
- 100 gr di farro
- 100 gr di lenticchie
- 50 gr di miglio
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio aglio
- maggiorana
- olio extravergine d'oliva
- 1 litro d'acqua
- crostini di pane
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
Tempo di Preparazione: 45 minuti
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Far soffriggere un trito di cipolla, carota, sedano, aglio, maggiorana in olio extravergine d'oliva in una capiente pentola (In alternativa potete utilizzare il
mix per soffritto già pronto).
Aggiungere i cereali e tostarli leggermente.
Versare tutta l'acqua bollente e salata.
Aggiungere le lenticchie e far cuocere per 30 minuti.
Aggiustare di sale e pepe, spolverare con del prezzemolo tritato e servire con fette di pane tostato.