Zuppa di Farro perlato, Lenticchie rosse e Miglio

Ingredienti:

  • 100 gr di farro
  • 100 gr di lenticchie
  • 50 gr di miglio
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio aglio
  • maggiorana
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 litro d'acqua
  • crostini di pane
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe

Tempo di Preparazione: 45 minuti

Far soffriggere un trito di cipolla, carota, sedano, aglio, maggiorana in olio extravergine d'oliva in una capiente pentola (In alternativa potete utilizzare il mix per soffritto già pronto).
Aggiungere i cereali e tostarli leggermente.
Versare tutta l'acqua bollente e salata.
Aggiungere le lenticchie e far cuocere per 30 minuti.
Aggiustare di sale e pepe, spolverare con del prezzemolo tritato e servire con fette di pane tostato.