Ingredienti

200 gr di miglio
3 carore
timo, rosmarino, salvia, erba cipollina
una cipolla
brodo qb

Preparazione

Far rosolare la cipolla in un po' di olio di oliva e qualche foglia di timo. Quando sarà imbiondita aggiungere le carote tagliate a dadini e far cuocere per cinque minuti a fuoco vivace.
Aggiungere il miglio e lasciarlo tostare per qualche minuto. Aggiungere poco per volta del brodo caldo e lasciare che si asciughi bene prima di aggiungerne altro.
Procedere così per circa 15 minuti finchè il miglio non sarà cotto.
Tritare finemente le erbe aromatiche e aggiungerle al miglio una volta ultimata la cottura.
Mescolare e trasferire negli stampini per creare dei piccoli sformati.
Servire caldo o tiepido