Ingredienti

uova sode
succo di limone
pepe
sale
un pizzico di curcuma

Preparazione

Far bollire le uova circa 8 minuti finchè non saranno sode. Pelare le uova.
Tagliare la parte superiore e svuotale l'uovo del tuorlo. Tenere la parte tagliata, che servirà da cappellino al nostro pulcino
Raccogliere il tuorlo in una ciotola, aggiungere succo di limone, olio, sale, pepe e curcuma formando una pasta dalla consistenza morbida.
Modellare il tuorlo per ottenere una pallina. Posizionarla sull'uovo sodo. Per fare sì che i pulcini restino in piedi consiglio di tagliare anche il fondo dell'uovo così da renderlo piatto e più stabile.
Mettere il cappellino al pulcino, usare due granelli di pepe per gli occhi e un triangolino di catora per il becco.

Servire freddi