Ingredienti

1 kg Pomodori maturi
2 cetrioli
1 cipollotto
7-8 foglie di basilico, 1 ciuffo di menta
sale q.b. , 2 cucchiai di zucchero
un filo di olio extra vergine di oliva
Procedimento
Pulire tutte le verdure e tagliarle a pezzi grossolani.
Inserire tutti gli ingredienti nel bicchiere di un mixer e frullare per qualche minuto fino ad ottenere una crema omogenea.
Servire molto freddo con crostini di pane tostato