Ingredienti

1 kg di pomodori butalina

2 peperoni

timo

1 fetta di pane raffermo

latte di soia

sale, olio

Preparazione

Tagliare i pomodori a fette e disporli in una teglia foderata di carta forno. Non sovrapporre più di due strati. Salare, aggiungere un filo d'olio e del timo e infornare per 30 minuti a 200 °.

Dividere in 4 i peperoni, togliere il torsolo e infornare.

In una ciotola far ammollare il pane raffermo con il latte di soia.

Quando le verdure saranno cotte trasferirle in un frullatore capiente insieme al pane (non strizzatelo), un filo d'olio e mezzo bicchiere di acqua.

Frullare fino ad ottenere una crema vellutata e omogenea.