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Pepe Verde in Grani
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Il pepe verde ha un gusto erbaceo e fresco, si consuma intero o macinato fresco al momento
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Scheda tecnica
| Composizioni | Elastan |
Dettagli
A differenza del più comune pepe nero, frutto della medesima pianta colto e fatto essiccare al sole, il pepe verde viene colto fresco, a maturazione non ancora ultimata
Come tutte le varietà di pepe è un aromatizzante che si accompagna bene a molti piatti per la sua capacità di stimolare le papille gustative, la secrezione dei succhi gastrici e i processi digestivi.
Il pepe verde impreziosisce piatti a base di pesce e carne e dona brio e sapidità a molte salse e creme: se al pepe verde si unisce un mix di pepe rosa, pepe nero e pimento, si crea una miscela che prende il nome di creola.
Le proprietà del pepe verde sono pressoché identiche a quelle del pepe nero: si utilizza come stimolante nervoso e gastrico; possiede proprietà febbrifughe ed antibatteriche e proprio per questa caratteristica viene utilizzato anche in alcuni insetticidi.
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