Crostini con Hummus di Adzuki rossi Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fagioli rossi secchi tipo adzuki 1/2 cipolla rossa 1/2 spicchio d'aglio succo di 1/2 limone 3 cucchiai di olio extravergine di oliva paprika un cucchiaino di cumino semi di sesamo sale pepe Tempo di Preparazione: 15 minuti (più il tempo di ammollo dei legumi)

Lasciare i fagioli in ammollo per una notte, poi scolarli e farli bollire in acqua salata per un'ora circa: devono risultare piuttosto morbidi.

Frullate l'aglio e la cipolla nel mixer insieme all'olio di oliva. Aggiungere la metà dei semi di sesamo.

Unite i fagioli fino ad ottenere una salsa omogenea.

Unite il succo di limone, la paprika, il cumino, sale e pepe, frullando ancora un poco.

Mettete la crema di fagioli in una ciotola e cospargete di semi di sesamo.

Servire accompagnando con fette di pane tostato.