Arrosto alle Nocciole Ingredienti: 800 gr di noce di vitello 100 gr di nocciole 50 gr di burro mezzo litro di latte mezza cipolla 2 o 3 cucchiai di Marsala sale 80 gr farina acqua Tempo di Preparazione: 2 ore e 30 minuti

Pulire e tagliare la cipolla a cubettini. In una pentola capiente rosolare la cipolla con il burro, quindi mettere la noce di vitello e lasciare rosolare bene la carne. 

Portare ad ebollizione la salsa, a parte preparare un roux con acqua e farina, mescolare bene aggiungendo acqua fino ad ottenere una pastella omogenea, quindi versare nella salsa in ebollizione e lasciare cuocere per qualche minuto.

Tagliare la carne a fette e servire l'arrosto con le nocciole ricoperto con la salsa di cottura e guarnito con alcune nocciole intere.