Far soffriggere un trito di cipolla, carota, sedano, aglio, maggiorana in olio extravergine d'oliva in una capiente pentola (In alternativa potete utilizzare il mix per soffritto già pronto).

Aggiungere i cereali e tostarli leggermente. Versare tutta l'acqua bollente e salata. Aggiungere le lenticchie e far cuocere per 30 minuti. Aggiustare di sale e pepe, spolverare con del prezzemolo tritato e servire con fette di pane tostato.