Tempo di Preparazione: 30 minuti (più il tempo di lievitazione)    

In una terrina mescolare le farine ed il lievito. Continuare a lavorare su un ripiano infarinato. Quando avrete ottenuto un impasto abbastanza liscio, amalgamare il sale ed il cumino. Coprire la pasta con un telo e farla lievitare per 1 ora circa in un luogo tiepido. Trascorso questo tempo, riprendere l’impasto, lavorarlo un poco con le mani infarinate e formare due pagnotte tonde, che dovranno riposare per un’altra ora. Riscaldare il forno a 150° e foderare una placca con carta da forno. Trasferire le pagnotte sulla placca, spennellarle con un poco d’acqua e cospargerle con semi di cumino. Farle cuocere in forno, dopo aver disposto, sul fondo, un’altra teglia con un po’ d’acqua. Dopo la prima mezz’ora abbassare la temperatura a 200° e cuocere per altri 10 minuti. Si accompagna molto bene a formaggi stagionati e affettati.