Ingredienti per 2 persone

Sciacquare sotto l’acqua corrente gli spinaci freschi. Versare gli spinaci puliti nel boccale del frullatore, aggiungere poco acqua, una macinata di sale rosa e frullare fino ad ottenere una crema corposa e densa, per questo non vi consiglio di aggiungere troppa acqua. Una volta pronta la crema aggiungete dell’olio evo crudo. In una pentolina portate a bollore l’acqua per la cottura dell’orzo nella quale avrete tritato a dadini la carota, lo spicchio d’aglio, il sedano e la patata. Tuffatevi anche l’orzo e cuocetelo lasciandolo leggermente al dente. Una volta cotto scolatelo e condite con il pesto di spinaci crudi, un altro giro di olio evo e una macinata di pepe. Servite ancora caldo e gustatevi questo piatto vitaminico e leggero.