Far rosolare la cipolla in un po' di olio di oliva e qualche foglia di timo. Quando sarà imbiondita aggiungere le carote tagliate a dadini e far cuocere per cinque minuti a fuoco vivace.

Aggiungere il miglio e lasciarlo tostare per qualche minuto. Aggiungere poco per volta del brodo caldo e lasciare che si asciughi bene prima di aggiungerne altro. Procedere così per circa 15 minuti finchè il miglio non sarà cotto. Tritare finemente le erbe aromatiche e aggiungerle al miglio una volta ultimata la cottura. Mescolare e trasferire negli stampini per creare dei piccoli sformati. Servire caldo o tiepido.