Tostate i semi di girasole in una padella antiaderente (senza olio). Tenete a bagno per mezz'ora i pomodori secchi. Sciacquateli bene e gettateli in acqua bollente per 3-4 minuti. Una volta raffreddati strizzateli.
Mettete i semi nel frullatore e tritateli grossolanamente. Aggiungete i pomodori secchi (ed, eventualmente, l'aglio) e continuate a frullare versando l'olio a filo. Frullate fino ad ottenere una crema.