Ingredienti per 2 persone

Tempo di Preparazione: 30 minuti     

Lessare i piselli in acqua salata, scolare e tenere da parte un terzo della quantità totale. In una ciotola mescolare la farina di ceci con il sale, le spezie, due cucchiai di olio e aggiungere gradualmente l'acqua gasata mescolando con una frusta. Mettere in un mixer i piselli (un terzo del totale) e i semi di lino e frullare. Consiglio di frullare prima i semi di lino e successivamente aggiungere i piselli al fine di sminuzzare meglio i semi. Aggiungere il composto all'impasto e incorporare anche i piselli rimasti. La pastella dei pancake dovrà risultare abbastanza liquida e facile da lavorare. Scaldiamo sul fuoco una padella antiaderente e con un cucchiaio formiamo dei piccoli pancake spessi 3-4 mm. La pastella dovrà essere sufficientemente liquida da distendersi in forme dello spessore indicato. Far cuocere pochi minuti per parte e servire caldi. Ottimi anche freddi.